ОСНОВНІ ЧИННИКИ ПОГІРШАННЯ ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИВ СУЧАСНОМУ СВІТІ
Існують два види токсичних продуктів, які в першу чергу необхідно виключити з раціону. Сьогодні ж, негайно! Насправді, підіть прямо зараз на кухню і викиньте усі запаси, що містять ці два інгредієнта, оскільки вони завдають збитку вашому мозку і цілому організму. Але будьте готові до несподіванок. Від ваших припасів може нічого не залишитися.
Продукти з високим вмістом рафінованих цукрів усіх видів
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (hfcs) — підступний хімікат, що не так давно пробрався в наші харчові продукти. У 1980 роки він був ще абсолютно невідомий, а зараз ми споживаємо його в об'ємі 30 кг на людину в рік.
Це — сильнодіюча форма цукру. Вона солодше звичайного цукру, підвищує апетит, більше, ніж звичайний цукор, сприяє ожирінню і викликає залежність сильніше, ніж кокаїн. Вона також призводить до діабету і запалення мозку.
Зараз такого роду підсолоджувачі всюди використовують в джанк-фуді і усіх видах перероблених харчових продуктів: від коли до висококалорійних батончиків снека (усі солодощі типу «з'їв — і порядок», починаючи від батончиків— мюслі і закінчуючи шоколадними.), від йогурту до скибочок індички, від хліба до салатної заправки і навіть кетчупа.
Якщо здатність цукрів викликати запалення мозку і сильніше звикання, ніж кокаїн, вас не переконали, то ось ще декілька причин вважати їх шкідливими для вашого мозку.
• цукор виснажує запас вітамінів і мінералів у вашому організмі без всілякої віддачі.
• високе споживання цукру пов'язане з такою кількістю психічних розладів, що їх важко перерахувати. Сюди входить низький коефіцієнт інтелекту, тривожність, агресивна поведінка, гіперактивність, депресія, розлад харчової поведінки, втомлюваність, проблеми з навчанням і передменструальний синдром.
• цукор примушує ваш мозок покриватися кіркою. Згадайте про цукрову кірочку на крем-брюле (вершковий пудинг з карамелевою кірочкою) або хрустку скориночку хліба, або підсмажену шкірку курчати. Цукор, що міститься в цих продуктах (і у вашому тілі), реагує з білками і формує кірочки на продуктах, а в організмі — невеликі виразки, звані age (advanced glycation end products — кінцевий продукт посиленого глікозилювання). Ці крихкі цукрово-білкові сполуки засмічують ваш мозок, що призводить до деменції і ушкодження більшості клітин і тканин.
Так що відмовтеся від цукру і врятуйте ваш мозок.
Трансжири, або гідровані жири ((мова в першу чергу йде про рослинні маргарини і так звані замінники вершкового масла без холестерину (з гідрогенізованих рослинних олій), які стали модними біля 20 років тому)), надходять з рослинних маргаринів, випічки, технологічно перероблених продуктів, більшості смажених продуктів. Вони вражають клітини, посилюють запалення, руйнують нормальну діяльність мозку у кожного, від дитини з срухг до дорослого з депресією або деменцією.
Усунувши ці два чужих, штучних, змінюючих емоційний і психічний статус фактори зі свого раціону, ви відразу радикально зміните стан власного здоров'я. Навіть якщо ви потім не внесете більше ніяких змін у свій раціон, ви вже вчините грандіозний вклад у власне здоров'я.
Захистіть власну голову
Травма мозку, навіть слабкий струс, може мати тривалі наслідки для вашого мозку. Вона не лише вплине на ваші здібності навчатися, фокусуватися і концентруватися, але і збільшує ризик отримати деменцію або хворобу паркінсона.
Якщо у вас є ген, який називається аро е4, присутній у 25% населення, ваш ризик захворіти хворобою альцгеймера зростає в 2,5-5 разів. А якщо у вас, за наявності цього гена, в анамнезі значиться травма голови, вірогідність отримати це захворювання зростає вдесятеро.
Тому захищайте свій мозок. Захищайте мозок ваших дітей. Уникайте таких травматичних видів спорту, як американський футбол, або ударів головою в звичайному футболі. Надягайте шолом, займаючись будь-яким видом спорту з підвищеним ризиком травми, наприклад, катаючись на велосипеді, на роликах, скейтборді, сноуборді або навіть гірських лижах.
Ваш мозок любить поспати
Ми живемо у світі, що позбавляє сну. Сто років тому ми спали вночі від восьми до дев'яти годин, зараз ми в середньому спимо від шести до восьми годин на добу. У відповідності з доповіддю національного інституту медицини по сну сша, від 50 до 70 мільйонів американців регулярно недосипають або страждають від проблем з сном. Це дуже погано для вашого мозку.
Під час сну ваше тіло і мозок відновлюються і одужують. Серйозне позбавлення сну веде до психозів, і це наочно демонструє приклад армійських новобранців. Середньо- і довготривале позбавлення сну веде до депресії, синдрому дефіциту уваги, проблемам з навчанням і пам'яттю, не кажучи вже про тисячі автомобільних аварій, особливо за участю молодих людей. Встановлений також зв'язок нестачі сну з хворобою альцгеймера.
Якщо це не переконало вас спати більше, вам слід знати, що нестача сну приводить до набирання ваги через підвищення рівня гормону греліну, що посилює голод і знижуючого рівень гормонів (відомих як pyy), що пригнічують апетит. Щоб компенсувати недосипання, ви з'їдаєте більше, тобто вам ще більше хочеться цукру і рафінованих вуглеводів.
Нестача сну також підвищує вміст гормонів стресу, зокрема, кортизолу, що вбиває клітини мозку в області гіпокампу, що відповідає за пам'ять і емоційний стан.
Сон — це не розкіш. Це частина вашого планового техобслуговування і ремонту. Повноцінний сон може забезпечити різницю між втомленим, розсіяним, незосередженим, забудькуватим мозком і мозком уважним, гострим і повністю налаштованим на сприйняття світу навколо вас.
Сидячий спосб життя
Ви любитель крісел і диванів або один з тих, хто, відчувши фізичну напругу, лягає і лежить до тих пір, поки це почуття не піде геть? Тоді врахуйте наступне. Якщо ви не робите фізичних вправ, ви маєте низький рівень igf - 1(інсуліноподібного фактору росту), індикатора гормону росту (гормону відновлення і омолоджування) і низький рівень bdnf (brain-derived neurotrophic factor - нейромедіатор головного мозку, сприяючий його оновленню). Ці речовини сприяють виробленню нових клітин мозку (нейрогенез) і утворенню нових зв'язків між нейронами (нейропластичності).
Коли ви бігаєте, плаваєте або просто танцюєте, в організмі вивільняється більше igf-1, він надходить у ваш мозок і стимулює bdnf. Центр мозку, що відповідає за настрій і пам'ять, — гіпокамп — найбільш чутливий до цього «добрива» для мозку.
Наше тіло і мозок створені таким чином, що для здоров’я їм потрібна рухова активність. Доведено, що вона
· Покращує когнітивні функції,
· Пам'ять,
· Протидіє депресії,
· Уповільнює і зупиняє зниження розумових здібностей, пов'язаних з віком, і
· Попереджує деменцію.
Дослідження, проведене університетом ілінойса серед учнів третіх і п'ятих класів, показало, що у дітей з найкращою фізичною формою мозок також був в прекрасній формі.
Фізичні вправи, сприяючи формуванню нових нейронних зв'язків, відновлюють комунікаційну мережу мозку, що покращує ваш психічний стан і когнітивні функції, дозволяючи мозку працювати швидше, рівніше і ефективніше.
Активно рухаючись, ви також підвищуєте рівень дофаміну (нейрогормон — медіатор нервової системи), який допомагає вам сфокусуватися, і заспокоюючого вас серотоніну. Фізичні вправи можуть замінити ріталін і зипрексу (підвищуючи рівень нейромедіаторів і забезпечуючи емоційну стабілізацію), але без всіляких побічних ефектів. А роль фізичних вправ в якості антидепресантів перевищує ефект прозака. Так давайте рухатися!
Не втомлюйте мозок стресом
Чому у зебр не буває виразки шлунку? На думку д-ра роберта саполски (robert sapolsky) із стенфорда, вони проводять свої дні, пощипуючи траву в савані до тих пір, поки не з'являється лев. Тоді вони мчать, як божевільні, поки одну з них не упіймають, потім усі інші знову вертаються щипати траву, користуючись тим, що лев пішов на обід.
Розслаблення, раптовий стрес, знову розслаблення. Саме тому у зебр не буває виразки шлунку.
Вони не живуть в стані хронічного стресу. Ми живемо. Ми варимося у власному стресовому соці, який вбиває клітини мозку, виснажує наш мозок і веде нас до деменції. Крім того, кортизол викликає глибоку депресію і інші емоційні розлади.
Будь-який хронічний психологічний або емоційний стрес завдає збитку вашому мозку: розлучення, конфлікти в сім’ї, занепокоєння про фінансовий стан або роботу. Більшість з нас навіть не підозрює, що знаходяться в стані стресу. (це як не розуміти, що хтось стоїть на вашій нозі, до тих пір, поки він не зійде з неї.)
А ось релаксація корисна для вашого мозку і може підвищити bdnf (brain-derived neurotrophic factor). Насправді, люди, що регулярно займаються медитацією, мають підвищений об'єм мозку і товщину кори, хороший емоційний стан і когнітивні функції. Проте якщо ви для розслаблення п'єте пиво, дивитеся телевізор або займаєтеся шопінг-терапією в магазині, це не обдурить ваш мозок. Слід навчитися інструментам активного розслаблення: медитації, йозі, глибокому диханню, фізичним вправам для релаксації, спробувати сміхотерапію, фізіологічний самоконтроль... Секс і повноцінний сон.
Усе це допоможе спалити шкідливі для нервової системи гормони стресу. Практикуйте, принаймні, один з перерахованих видів діяльності щодня.
Токсичні речовини
Чотири найчастіше купованих в супермаркетах америки продукти є психотропними (впливають на нервову систему). Це:
• цукор - (про його ефект написано вище).
• кофеїн — підвищує тривожність.
• алкоголь — у великих об'ємах (три або більше бокалів столового вина в день) може подвоювати ваш ризик отримати деменцію. Правда, невеликі кількості — декілька келихів виноградного вина в тиждень (але не щодня) можуть понизити ризик деменції на 35%. Алкоголь також виснажує запас вітамінів групи в, які піднімають настрій, є токсином для печінки і мозку і уповільнює його метаболізм.
• нікотин — обмежує поступлення крові до мозку, викурена сигарета містить чотири тисячі токсинів і веде до депресії.
Усі ці речовини завдають шкоди вашій нервовій системі. А залежність від будь-якої з них приносить дуже серйозний збиток. Чим частіше ви вживаєте такі психотропні речовини, чим довше ви їх використовуєте, тим більшу шкоду вони роблять. Вживання зрідка і в невеликих кількостях нешкідливе. Регулярне ж вживання — це гарантія передчасного старіння мозку і розладу настрою.
Нові дослідження, пов'язані з візуалізацією мозку, такі як офект (однофотонна емісійна комп’ютерна томографія), які дозволяють бачити мозкову активність і кровотік, наочно демонструють шкідливий ефект наркотичних речовин. Д-р деніел амен (daniel amen), піонер таких досліджень, несе відповідальність за появу знаменитих зображень «ваш мозок» і «ваш мозок, що сидить на наркотиках». Усі речовини, подібні до кокаїну, метамфетаміну («гвинт»), героїну, леткі речовини, марихуана, лсд, екстазі і їм подібні, чинять шкідливу дію на короткострокові і довгострокові функції мозку.
Медикаменти
81% американців приймають хоч би одні ліки раз на тиждень. Ви належите до тих, хто ковтає таблетку антациду при дискомфорті в шлунку, приймає препарат, знижуючий рівень холестерину, п'є парацетамол від болю в суглобах, ібупрофен від головного болю або протизаплідні засоби? До того ж ви щорічно робите щеплення від грипу?
Ми — суспільство ковтачів пігулок. І ми віримо, що ліки нешкідливі і належним чином протестовані відносно віддалених наслідків.
Знайте, що більшість ліків надходять на ринок, пройшовши тестування впродовж всього декількох місяців на декілька сотнях або тисячах людей. Довгострокові наслідки не встигають перевірити.
Відомо, що ліки мають багато ефектів. Ті, які нам подобаються, ми називаємо «дія ліків», а небажані наслідки відносимо до «побічних ефектів». На ділі і те і інше — ефект ліків. І багато хто з них ушкоджує ваш мозок.
Існує досить серйозна заклопотаність відносно найпоширеніших ліків. Притому турбує не лише те, що ми знаємо про ліки, але і те, чого ми про них не знаємо.
За останнє десятиліття виявили досить багато фармацевтичних продуктів, які приносять велику шкоду. А раніше їх призначали усім підряд. Які з ліків, що приймаються сьогодні мільйонами людей, стануть завтра полеглим героєм?
Ми зовсім не проти ліків і їх розумного застосування. Але використовувати їх слід з обережністю, з повним знанням усіх ефектів, будь то «дія ліків» або «побічний ефект».
Більшість ліків призначають для вирішення таких проблем здоров'я, які набагато краще лікуються з допомогою дієти, нутритивної підтримки (бади) і зміни способу життя.
Медикаментозне зниження рівня коензиму ql0
Кофермент q (coenzyme q10)
рівень кофермента (коензиму) q10 знижується при прийомі звичайних медикаментів, зокрема, статинів (умовна спільна узагальнююча назва групи лікарських засобів, що гальмують біосинтез холестерину в печінці), знижуючих рівень холестерину (ліпітор, зокор, правакол), бета-адреноблокаторів (топрол, індерал) і протидіабетичних препаратів (пероральні препарати, що знижують цукор в крові, зокрема, глюкотрол і мікронейз).
Кофермент q10 синтезується тими ж ферментами (ензимами) вашого організму ((гмг-коа редуктаза (3-гідроксі-3- метилглутарил -coa)), що і холестерин. Тому, коли ви приймаєте статин, ви інгібуєте гмг-коа редуктазу і, виключаючи синтез холестерину, виключаєте синтез кофермента q10, що бере участь у виробленні енергії для ваших клітин. Якщо ви приймаєте такі препарати, постарайтеся знайти альтернативне рішення. Якщо вам все-таки необхідно приймати їх, то обов'язково приймайте 10-20 мг кофермента q10 у вигляді нутрієнтної підтримки, щоб відновити його рівень, що знижується.
медикаментозне зниження рівня вітамінів групи в
Найбільше занепокоєння з точки зору віддаленого впливу на мозок, на думку вчених, викликає клас таких препаратів, як блокатори кислотності (блокатори секреції соляної кислоти). Вони включають прилозек, превасид, нексиум, асифекс і протонікс.
Вживання блокаторів кислотності :
• перешкоджає нормальному переварюванню білків, що, у свою чергу, знижує нашу здатність забезпечувати організм амінокислотами, які служать будівельним матеріалом для нейромедіаторів, сприяючих поліпшенню нашого настрою, пам'яті і уваги.
• перешкоджає засвоєнню мінералів, що веде до зниження магнію в крові. Дефіцит магнію — одна з головних причин тривожності і емоційних розладів.
• підвищує ризик кишкових інфекцій і веде до остеопорозу.
• і, що найбільш важливо, перешкоджає засвоєнню вітаміна в12. Це призводить до втомлюваності, втрати пам’яті, деменції і депресії.
Іншими ліками, що ведуть до зниження рівня вітамінів групи в в організмі, є: аспірин, естрогени (включаючи протизаплідні засоби і стероїди), діуретики або сечогінні засоби, протисудомні засоби (препарати від судом також часто використовують при емоційних розладах, наприклад, тегретол і депакот), протизапальні препарати (ібупрофен) і ліки від хвороби паркінсона (зокрема, сінемет).
Медикаментозне зниження рівня глутатіона
Існують одні ліки, які істотно перевищують усі інші за швидкістю виведення з організму глутатіона, — це парацетамол (він же тайленол і панадол). Парацетамол міститься в незліченних препаратах, що продаються без рецепту. Люди приймають його посттійно, не замислюючись про це. Проте цей препарат — токсичніший, ніж більшість прописуваних по рецепту ліків.
Глутатіон — γ-глутаміл-цистеініл-гліцин, трипептид, утворений залишками трьох амінокислот, — глутамінової кислоти, цистеїну і гліцину. Особливість будови г. — пептидний зв'язок між цистеїном і глутаміновою кислотою, в якій бере участь її γ-карбоксильная група. Г. Міститься в усіх живих організмах і має важливе значення для окислювально-відновних реакцій у зв'язку із здатністю сульфгідрильної групи (sh -) цистеїну вступати в оборотну реакцію :
г. Може виступати коферментом при дії катепсинів, папаїну та ін. Протеолітичних ферментів. Мабуть, функції г. В обміні речовин включають також захист sh- груп білків цитоплазми від окислення. Глутатіон погано всмоктується шлунково-кишковим трактом, тому для відновлення нормального рівня глутатіону у разі патології призначають n- ацетилцистеїн.
Глутатіон же служить останнім оплотом нашого організму у боротьбі з токсинами, запаленнями і вільними радикалами. Його нестача може викликати серйозні проблеми з психічним і фізичним здоров'ям.
Окрім чинників довкілля і раціону харчування, що знижують запас глутатіону, у половини з нас (і у більшості людей з розладами мозку) відсутній найважливіший ген, gstm1, що допомагає організму відновлювати запаси глутатіону. Це тільки посилює проблему.
Ви можете збільшити рівень глутатіону, включивши у свій раціон брокколі і часник, а також добавку, звану ацц (nac, n-ацетил-l-цистеїн), допомагаючу відновити втрачений глутатіон. У відділеннях екстреної терапії її використовують для лікування від передозування парацетамолу, запобігання відмови печінки і смерті.
І пам'ятайте: парацетамол може бути небезпечний, особливо при вживанні з алкоголем. Приймайте його зрідка і лише тоді, коли це дійсно необхідно.
Окрім неумисного забруднення свинцем багатьох кальціонованих бадів, низка медикаментів містить метали, введені туди умисне! Ці метали можуть бути у буквальному розумінні отрутою для нашого тіла і мозку.
Наприклад, алюміній зв'язують з підвищенням ризику захворювання хворобою альцгеймера. Він входить до складу таких антацидів, як гавіскон, маалокс і міланта, а їх люди поглинають у величезній кількості. Алюміній міститься також у воді, яку ми п'ємо, кухонному посуді, фользі і більшості дезодорантів.
До недавнього часу ртуть у формі тимеросала була найбільш поширеним дезінфектантом, що додається у вакцини (і її досі додають у більшість вакцин від грипу), а також в розчини для контактних лінз.
Деякі дослідження «доводять», що вплив вакцини нешкідливий.
Чи все-таки шкідливий?
Недавнє дослідження центру по контролю і профілактиці захворювань, опубліковане в new england journal of medicine, покликане було продемонструвати відсутність шкоди від таких вакцин. Цікавим є наступне:
1. Вони виключили з дослідження усіх дітей з аутизмом! А як раз ці діти нездатні до детоксикації. З тим же успіхом можна перевіряти, чи викликає алергію арахіс, виключивши з дослідження людей з алергією на арахіс. Це просто ненауково.
2. Дослідники не вимірювали рівень ртуті в організмі дітей — тільки отримані ними дози. (тому, якщо дитина має високу здатність до детоксикації, вони будуть безпечні.) Слід було виміряти загальне ртутне навантаження організму досліджуваних дітей і потім перевірити, як вона співвідноситься з неврологічними і іншими ефектами. Дослідники також повинні були звернути увагу на гени, відповідальні за детоксикацію від ртуті, такі як е4 і gstm1. Ще раз — усе це просто ненауково.
3. Саме дослідження і редакторське викриття, що супроводжувало його, що виглядало як потенційний конфлікт інтересів, виявили той факт, що більшість авторів або раніше були співробітниками, або є в консультативній раді, або отримують підтримку у вигляді грантів, оплати лекцій або консультацій від тих самих виробників, які додають ртуть у вакцини. Це приблизно те ж саме, що зобов'язати тютюнові компанії проводити дослідження ризиків, пов'язаних з тютюнокурінням.
4. Дослідники не пояснили, як може бути безпечним отримання немовлятами доз ртуті, перевищуючих в 125 разів безпечний рівень, визначений стандартом агентства з охорони довкілля (ера). Таку дозу дитина отримує разом з величезною кількістю щеплень, які щодня проводилися упродовж усього періоду з 1991 по 1999 рік. Це перевищення не лише стандартів ера, але і стандартів безпеки агентства по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (fda), а також агентства по реєстрації токсичних речовин і захворювань і вооз (всесвітньої організації охорона здоров'я).
Такий тип упереджених «досліджень» не сприяє ні здоров'ю, ні благополуччю.
Якщо тимеросал такий безпечний, як намагаються нас переконати подібними дослідженнями, чому в 2001 році, після 50 років використання, він був вилучений з більшості дитячих і дорослих вакцин (за винятком тих, що постачаються сша в країни третього світу)?
Ртуть небезпечна. Для біології людини це друга за токсичністю речовина, відома на планеті. Єдине, що може бути гірше, — це плутоній. Проте в нашому суспільстві ртуть знаходиться всюди. Ось декілька прикладів.
• порошок, який містить ртуть, що називається каломель, в 40-х роках давали немовлятам від болю, коли у них різались зуби, що викликало «рожеву хворобу» (синдром, що включає психічні і когнітивні розлади, дуже схожі на аутизм). До речі, каломель використовується з початку історії америки як засіб від безлічі захворювань. Саме він призвів до божевілля президента ендрю джексона.
• багато людей в молодості використовували препарат для місцевої дезінфекції будь-яких ран, який зветься меркурохром (який в 1998 році по-тихому був заборонений fda із-за ртуті, що міститься в ньому).
• ртутні пломби або «срібну» амальгаму досі застосовують в стоматології (за винятком більшості європейських країн і канади, де вони заборонені). Причому американська асоціація стоматологів продовжує підтримувати ідею безпеки їх застосування.
Якщо ртуть в пломбах стійка і не впливає на здоров’я людини, чому патологоанатомічні дослідження показують, що рівень ртуті в тканинах (особливо мозку) прямо корелює з числом пломб у роті? І чому зубні пломби, видалені з нашого організму, вважаються токсичними відходами (і їх утилізацію регулює ера)? Чому їх застосування заборонене або обмежене в канаді, німеччині і швеції? І чому дослідження показують, що ртуть надходить через зуби безпосередньо в кровотік?
Дозвольте повторити це ще раз: ртуть — друга за токсичністю речовина для організму людини після плутонію. Засвоєння цієї отрути — з медикаментів, «срібних» зубних пломб, страв з великих хижих морських риб, на зразок тунця або акули, і з довкілля — може завдати серйозної шкоди організму. 20% жителів нью-йорка мають токсичний рівень вмісту ртуті в крові через те, що їдять надто багато суші. І 15% американських жінок дітородного віку мають токсичний рівень вмісту ртуті в крові. Це означає, що 15% з 4 мільйонів дітей, що народжуються щорічно в сша, — а це 600 000 немовлят, — піддалися токсичному впливу ртуті в утробі матері.
Це серйозна проблема охорони здоров'я.
Токсичні хімікати
Ми піддаємося дії незліченої кількості речовин, що забруднюють наш мозок. З 1900 року до нашого життя увійшло більше 80 000 хімікатів, і тільки 550 з них були протестовані на предмет безпеки. За даними агентства з довкілля (ера) охорони близько 1 млн тонн токсичних хімікатів щорічно викидають в довкілля великі промислові підприємства.
Більшість досліджень токсичності (не забувайте, що дослідження проведені тільки відносно 550 хімікатів, або 0,6% від загальної кількості токсинів, які знаходяться навколо нас в довкіллі) розглядали кожен склад окремо. Але ми знаходимося під впливом сотень різних токсинів одночасно, більшість з яких може впливати на функцію мозку. Зовсім мало досліджень було проведено відносно комбінованого ефекту такого токсичного впливу на мозок.
Ми перебуваємо під впливом шкідливих промислових відходів, викидів місцевих сміттєспалювальних заводів, розчинників, важких металів, забруднень підземних джерел. Відходи металообробки включають, наприклад, миш'як. Пластифікатори, що знаходяться в матеріалі усіх пластикових пляшок, містять фталати. Вогнезахисні склади — дифенілоксиди, і тому подібне
Недавнє дослідження пуповинної крові новонароджених виявило в ній 287 токсичних хімікатів, 217 з яких токсичні для мозку і нервової системи. І це те, чому піддаються діти, ще не зробивши свій перший вдих.
А ще є токсини, виявлені в нашій їжі і в наших будинках (їх містять, наприклад, деякі миючі засоби і антипаразитарні препарати). І кожен з них посилює загальне токсичне навантаження на наш організм.
Ми живемо в морі токсинів. А зараз давайте познайомимося з найбільш поширеними токсичними речовинами, з якими вам швидше за все доводиться стикатися.
Штучні добавки і токсини в нашій їжі
Більше 3500 різних хімічних речовин можуть бути додані до нашої їжі і більше 3000 можна виявити в наших будинках. Усі вони легалізовані, і ви ризикуєте контактувати з усіма або частиною з них, залежно від способу життя.
Середньостатистичний американець щорічно споживає у буквальному розумінні кілограми антибіотиків, гормонів, харчових хімікатів, баластних добавок, штучних підсолоджувачів і глутаміната натрію (в україні ситуація аналогічна). Доведено, що кожна з цих речовин завдає шкоди організму і мозку.
Практично кожен з нас щорічно з'їдає близько 4 літрів нейротоксичних пестицидів і гербіцидів, вживаючи в їжу вирощені на продаж фрукти і овочі. (і це притому, що люди їдять менше овочів і фруктів, ніж вимагається!) Не забувайте, що пестициди діють на комах-шкідників як нейротоксини (вони б'ють по їх нервовій системі).
Коли діти піддаються дії токсичних хімікатів і пестицидів, ставки різко зростають. Діти отримують набагато більшу відносну дозу із-за низької маси їх тіла, мізки ж, які до того ж розвиваються, чутливіші до токсинів.
Одне з досліджень показало, що діти, регулярно споживаючі продукти, куплені в звичайних продовольчих магазинах, мають високий рівень пестицидівв сечі, тоді як ті, хто їсть виключно органічну їжу (їжа, отримана в результаті технології органічної агрокультури. Ця технологія припускає використання тільки природніх способів отримання харчових продуктів, а також нешкідливих засобів їх переробки і зберігання. Наприклад, органічне сільське господарство повністю відкидає використання штучних хімічних добрив, пестицидів і зовнішніх консервантів для зберігання свіжих овочів і фруктів), практично не мають їх. Інші дослідження вказують на зв'язок дії пестицидів в ранньому віці з аутизмом і іншими поведінковими проблемами у дітей.
Нещодавно опубліковане в lancet дослідження наглядно продемонструвало, що штучні харчові добавки роблять дітей гіперактивними. Для дослідження вибрали близько трьохсот дітей, яких розділили на дві групи. Кожній групі давали виглядаючі однаково підфарбовані напої. Один з них був підфарбований натуральним барвником, інший містив бензоат натрію, а також багато інших барвників і добавок.
Усі діти, які пили напій з штучними добавками, були в набагато більшій мірі гіперактивними. Ці харчові компоненти шкідливі. Вони вигідні лише для виробників і продавців, дозволяючи продовжити терміни зберігання продуктів, посилюючи їх смак і привабливість. Проте цих штучних добавок не повинно бути в споживаній нами їжі! Вони (і загальне навантаження усіх інших токсинів, дії яких ми піддаємося) викликають
· Перепади настрою,
· Агресивну поведінку,
· Депресію,
· Порушення концентрації уваги
· Порушення сну,
· Зниження інтелектуальної працездатності
· Втрату пам'яті.
Проблеми виникають не від того, що ви з'їли одну червону цукерочку, синій кекс або декілька крапель пестицидів, розпорошених на порцію полуниці. Вони з’являються в результаті послідовної, повторюваної, кумулятивної присутності таких хімікатів в нашому житті.
Докази шкідливості отримані. Що ще треба зробити, щоб змусити нас діяти? Але ми живемо життям людиноподібних піддослідних морських свинок, і наші діти найбільш чутливі до дослідів. Інакше чому ми спостерігаємо епідемію аутизму, емоційних розладів і срухг у дітей в останні тридцять років?
Токсини в домашньому господарстві і довкіллі
У нашому повсякденному житті ми перебуваємо під впливом безлічі шкідливих речовин і абсорбуємо їх у своєму організмі. Особливо це стосується летких органічних сполук. Вони виходять від наших меблів (при виготовленні панелей типу дсп і подібних до них використовують формальдегід), з наших просочених вегнезахисними речовинами диванів, а також містяться у більшості звичайних господарських миючих засобів. Це хімічні суміші, якими ми миємо посуд, столи, унітази і перемо одяг.
Один з найсильніших аргументів екологів і «зелених» — той факт, що дешевше створити будівлі і обстановку, які підтримують здоров'я, ніж ті, що роблять нас хворими. Усунення усіх токсичних хімікатів з наших будинків і з робочих місць не лише більш екологічне, але і економічніше.
Kaiser permanente — велика каліфорнійська організація, що спеціалізується на охороні здоров'я, — перетворилась в «зелену», заявивши, що усі її будівлі і будівельні матеріали відтепер будуть екологічно чистими. До 2014 року компанія планує вкласти з такою метою 24 млрд доларів в нові і існуючі будівлі. І стверджують, що це коштуватиме дешевше звичайного будівництва. За словами майка храста (mike hrast), начальника будівництва будинку kaiser в модесто, каліфорнія, (на момент написання цієї книги будівництво не було завершене), компанія заощадить мінімум 238 000 доларів на впровадженні екологічних стандартів тільки в одній цій будівлі.
З часом наше суспільство прийде до стану, коли екологічна безпека і раціональність будуть «вбудовані» в наші будинки і робочі місця. А доти вам слід провести інвентаризацію усіх хімічних речовин, дії яких ви піддаєтеся на роботі і удома.
Токсичні речовини мають очевидний вплив на діяльність мозку і поведінку: як короткотривалий, так і довгостроковий. Постарайтеся уникнути їх впливу або понизити його.
Токсичні грибки
Плісневі грибки також є загрозою для нашого мозку. Існує велике число пацієнтів, причиною порушень мозкової діяльності яких були токсини плісневих грибків (відомі як мікотоксини), що нерідко зустрічаються у будинках і офісних будівлях.
Погіршення здоров'я і симптоми, що викликаються такою пліснявою, досить добре описані під ім'ям «синдром хворої будівлі». Токсини, що виділяються пліснявою, завдають шкоди нервовій системі і провокують організм на аутоімунну реакцію або виділення антитіл проти своїх власних нервів і тканин мозку.
В процесі дослідження, опублікованого в журналі archives of environmental health1, учені обстежували сотню пацієнтів, що піддалися у своїх домах впливу токсичної плісняви. Найбільш поширеними видами плісняви є alternaria, cladosporium, aspergillus, penicillium, stachybotrys (також відомий як отруйна чорна пліснява), curvularia, basidiomycetes, myxomycetes, epicoccus, fusarium, bipolaris і rhizopus. Звучить як нашестя!
Учені виявили, що більше 80% людей, що живуть поряд з такими грибками, мають порушення імунної системи і 64% — проблеми з дихальною системою, зокрема, синусити і свистяче дихання.
Тривожнішим є те, що понад 70% мають серйозні симптоми ушкоджень мозку. Наприклад, вони не можуть ходити по прямій лінії із закритими очима, їм важко встояти на кінчиках пальців і у них спостерігається втрата короткострокової пам'яті.
Ще тривожнішим був той факт, що у 100% пацієнтів були виявлені порушення вегетативної нервової системи (ця система контролює базові життєві функції, зокрема серцевий ритм і дихання).
Якщо цього недостатньо, додамо: результати сканування мозку показали відхилення від норми у 86% обстежених, а об'єктивне нейропсихічне дослідження функцій мозку виявило відхилення від норми в 100% (розлади короткострокової пам'яті, порушення когнітивного контролю/суджень, концентрації і зорово-моторної координації).
Тому, якщо ви вважаєте, що в плісняві немає нічого страшного, ви помиляєтеся.
Токсичні метали
На жаль, ми живемо не лише в середовищі токсичних хімічних речовин, але і в оточенні токсичних металів, серед яких ртуть, свинець, миш'як, кадмій і алюміній.
Два найбільш шкідливих для мозку елементів з усіх відомих — важкі метали: ртуть і свинець. Дослідження їх впливу обширні і лякаючі. Д-р девід беллінгер (david bellinger), професор неврології гарвардської медичної школи, зробив огляд таких досліджень у своїй роботі «когнітивне здоров'я дітей: вплив хімічних впливів довкілля».
Свинець першим був визначений як токсичний метал, і деякі дії проти впливу свинцю в нашому суспільстві були зроблені. До заборони на використання свинцевих фарб і етилованого бензину рівні його впливу були набагато вищі. Проте вони досі залишаються великою проблемою.
Токсичні метали, зокрема свинець і ртуть, дуже стійкі в довкіллі і можуть переноситися в атмосфері на великі відстані, скупчуючись далеко від місця свого походження.
Наприклад, труби китайських вугільних топок, що викидають в атмосферу ртуть і свинець, поширюють своє токсичне навантаження на найбільш видалені і ненаселені області америки. Свинець і ртуть від подібних підприємств осідають на магістралях і вулицях, на килимах і на підлозі, де грають діти.
Д-р херберт нідлмен (herbert needleman) досліджував результати впливу свинцю у 2146 дітей першого і другого класу в алабамі. Для оцінки довготривалості впливу він досліджував рівень вмісту свинцю в зубах, а не в крові.
Діти з найбільш високим рівнем зараження свинцем не лише мали
Найнижчий коефіцієнт інтелекту,
Але були до того ж більш розсіяні,
Несамостійні,
Дезорганізовані,
Гіперактивні,
Імпульсивні і
Мали труднощі з виконанням простих доручень. В групі дітей з високим рівнем вмісту свинцю не було дітей з коефіцієнтом інтелекту вище 125, тоді як в групі з низьким рівнем свинцю таких було 5%.
Д-р нідлмен провів додаткове дослідження цих дітей, в ході якого виявив, що діти, що піддалися дії свинцю, стаючи старшими, мають серйозні проблеми. Вони нерідко виявляють нездатність до читання, раніше кидають школу, частіше прогулюють, у них менший словниковий запас і граматико-логічні показники, погана психомоторна координація, сповільнена реакція і низька спритність пальців (погано развинута тонка моторика). Крім того, такі діти частіше здійснюють злочини в неповнолітньому віці.
У 1950-х роках американський уряд встановив безпечний рівень свинцю в 60 мкг на децилітр (100 мл) крові в якості верхньої межі «норми». Якщо врахувати, що серйозні порушення роботи мозку виникають при 100 мкг на децилітр, а смерть — при 150 мкг на децилітр, таке рішення викликає подив. Правда, «безпечний» рівень був понижений до 40 в 1971 році, до 30 — в 1975-му, до 25 — в 1985-му і до 10 — в 1991 році.
Проте останні дослідження показали, що значне падіння коефіцієнта інтелекту відбувається при концентрації в крові свинцю від 1 до 10 мкг на децилітр. Це особливо лякає, оскільки більше 10% дітей з бідних сімей і дітей, що мешкають в центральних зонах великих міст, мають показники присутності свинцю понад 10 мкг на декалітр!
Звичайно, не лише діти піддаються цьому ризику. Отруєння свинцем у дорослих зв'язують з важкими депресіями і шизофренією. Одна з фабрик, яка виробляла тетраетилсвинець, була відома як «будинок метеликів», оскільки багато її робітників страждали від галюцинацій (підприємство в м. Елізабет, нью-джерсі, що отримало таке прізвисько в 20-х роках минулого століття, оскільки в стані галюцинацій, викликаних отруєнням свинцем, багатьом здавалося, що їх атакують крилаті комахи).
Дію свинцю також зв'язують з дратівливістю, міжособистісними конфліктами, втомлюваністю, нападами злості, нервовою напругою і навіть втратою статевого потягу. Встановлений зв'язок отруєння свинцем з дегенеративними змінами в мозку на підставі магнітно-резонансної томографії (мрт). Факти свідчать про те, що більшість з того, що ми вважаємо «нормальним» віковим зниженням інтелектуальних здібностей і когнітивних функцій, насправді відбувається в результаті хронічного отруєння свинцем, мозку, що призводить до зниження активності.
Зрозуміло, що за останні декілька десятиліть, після того як свинець прибрали з бензину і фарб, що використовувались в будинках, вміст свинцю в крові середньостатистичної людини впав в десятки разів. Проте концентрація свинцю в крові у нас як і раніше значно вища, ніж у тих, хто жив до епохи індустріалізації. Ми продовжуємо піддаватися його впливу, оскільки він міститься в грунті і воді навколо нас, а також в наших власних кістках, де він накопичується. І ця дія смертельна.
У рамках третього дослідження за оцінкою національної охорони здоров'я і харчування (nhanes iii) рівень свинцю в крові був виміряний у репрезентативної вибірки, яка складалася з 13 946 дорослих учасників. Виміри проводилися в масштабах усієї країни (сша) з 1988 по 1994 рік, з подальшим дванадцятирічним відстежуванням того, які захворювання розвиваються у цих людей і від чого вони помирають.
Дослідження (nhanes iii) виявило, що концентрація вмісту свинцю в крові вище 2 мкг на децилітр (не 10 і не 40!) Істотно підвищує кількість інфарктів, інсультів і смертей.
Після перевірки усіх інших чинників ризику, що включають холестерин, підвищений артеріальний тиск, паління і запальні захворювання, дослідники дійшли висновку, що підвищений рівень свинцю збільшує ризик смерті від усіх причин на 25%, смерті від серцевих захворювань — на 55%, ризик інфаркту збільшується на 151%, інсульту — на 89%.
Що ще більш цікаво, за існуючими оцінками приблизно 40% американців мають рівень інтоксикації свинцем досить високий для того, щоб викликати усі ці проблеми.
На щастя, використання хелатуючої терапії (недооцінений спосіб медичної допомоги, який дозволяє організму зв'язувати і виводити метали) показало свою ефективність в позбавленні від багатьох з цих проблем.
Таким чином, ми знаємо, що свинець — надзвичайно токсична речовина. А як щодо ртуті? Ну, як ми вже говорили, вона є другою за токсичністю речовиною після плутонію. Але якщо вам цього недостатньо...
Ртуть (оскільки є багато пацієнтів з отруєнням ртуттю) — дуже серйозна загроза для нашого мозку і вона є причиною (чи вносить чималий вклад) сучасної епідемії аутизму, срухг, депресій, деменції і інших версій розладу мозку. Виявлення ртуті в організмі і позбавлення від неї пацієнтів — один з найбільш ефективних способів поліпшення їх емоційного стану, уваги і пам'яті.
Ртуть викидається в атмосферу вуглеспалюючими промисловими підприємствами у кількості 2900 тонн в рік. Беручи це до уваги, враховуйте, що ртуть стає токсичною при концентрації 1:1 000 000 і що ера встановила «безпечний» рівень впливу ртуті менше 0,1 мкг на кілограм маси тіла в день. Це означає, що у нас серйозні проблеми з урахуванням концентрації ртуті, що впливає на нас.
Після перевірки рівнів вмісту ртуті у тисяч пацієнтів прийшли до упевненості, що переважна більшість з нас мають той або інший рівень інтоксикації ртуттю.
З ртуттю пов'язані серйозні неврологічні пораження. Це наочно продемонстрували випадки зараження у бухті мінамата (із-за скидання токсичних відходів в океан), а також катастрофа із зараженим зерном в іраку (коли ртуть була використана для попередження гниття зерна, призначеного для сівби, але помилково потрапила в їжу).
Проте ртуть токсична і в дуже малих дозах. Ми вже розглядали дію ртуті в амальгамі зубних пломб і у вакцинах, але вплив ртуті, що знаходиться в оточуючому середовищі, також є значною проблемою. Наприклад, споживання заражених ртуттю великих хижих видів риби, зокрема тунця, меч-риби, акули, кафельника і морського окуня, а також практично усієї річкової риби.
Пам'ятайте: ви — те, що ви їсте. Велика хижа риба поїдає маленьку, і так далі. Біоконцентрація токсинів підвищується при сходженні по харчовому ланцюжку. Чим більші риби, тим більші дози ртуті, яку ви можете отримати. Тому їжте тільки невелику рибу, таку, яка уміщається на вашій сковорідці. Краще надавати перевагу сардинам.
Дослідження груп населення, основною їжею яких є риба, показують пряму кореляцію рівня ртуті в крові зі зниженням коефіцієнта інтелекту, з дефіцитом уваги і порушеннями мови і пам'яті. По-цьому, якщо ви вважаєте, що кількість ртуті в рибі, яку ви з'їдаєте, не є серйозною проблемою, подумайте ще раз.
Ще більш лякаючі патологоанатомічні дослідження людей, заражених ртуттю. Мозок дорослої людини демонструє пораження тільки в декількох областях. (і це області, відповідальні за деменцію і депресію.) Але якщо вплив ртуті стався в утробі матері або на ранніх стадіях життя дитини, вона відкладається в усьому мозку і повністю порушує його нормальний розвиток.
Очевидно, що дія токсичних металів наносить збиток мозку. Нам повинно вистачити розуму, щоб понизити емісії і впливи, а також, щоб лікувати отруєння важкими металами.