540
багатих холестерином. Виключають також смаження як спосіб кулінарної обробки про-
дуктів. П’ятиразове приймання їжі з великою кількістю рідини.
Мета: хімічне щадіння печінки в умовах повноцінного харчування, сприяння норма-
лізації функції печінки і жовчних шляхів, покращення жовчовиділення.
Рекомендовані харчові продукти і страви: хліб вчорашній пшеничний і житній,
сухарі. Супи на овочевому відварі з різними крупами і овочами, молочні, фруктові.
Пісні сорти м’яса і птиці відварені, запечені після відварювання. Риба пісна відварена
або парова, шматком і січена. Овочі і зелень у сирому, відвареному і печеному вигляді
(салати, вінегрети), некисла квашена капуста. Страви з яєчних білків. Різні солодкі
сорти ягід і фруктів, свіжі та сушені, в натуральному вигляді і в стравах. Цукор, мед,
мармелад, зефір, варення, пастила. Молоко пісне в натуральному вигляді і у стравах,
кисломолочні напої, свіжий сир. Чай і кава з молоком. Фруктові, ягідні та овочеві
соки, відвар шипшини. Масло вершкове і олія (додавати у готові страви).
Забороняють: жирні сорти м’яса і риби, мозок, нирки, копчені продукти, какао,
морозиво.
Дієта № 6. Призначається при подагрі, сечокислому діатезі, оксалурії.
Загальна характеристика: обмеження продуктів, багатих пуринами, щавлевою
кислотою, кальцієм, а також білків, жирів, вуглеводів, їжу приймають 3-4 рази на день.
Мета: нормалізація обміну пуринів, зменшення утворення в організмі сечової кис-
лоти і її солей, зсув реакції сечі в лужний бік.
Рекомендовані харчові продукти і страви: пісні яловичина, баранина, свинина,
риба. Не обмежують молоко і молочнокислі продукти, яйця, картоплю, рис, макарони,
страви із круп, моркви, а також диню, огірки, капусту, цибулю, фрукти, ягоди.
Обмежують: зелений горошок, бобові, щавель, шпинат, салат, ревінь, редьку, гриби.
Забороняють: печінку, нирки, легені, мозок, м’ясні навари, м’ясо молодих тварин,
паштети, ліверну ковбасу, чай, каву, какао, гострі сири, консерви.
Дієта № 7а. Призначається при гострому нефриті, загостренні хронічного нефри-
ту з вираженими змінами в осаді сечі.
Загальна характеристика: обмеження кухонної солі до 1-2 г і рідини до 600-800 мл
на добу, білка, максимальна вітамінізація дієти за рахунок фруктових та овочевих
соків і додавання аскорбінової кислоти (вітаміну С).
Мета: максимальне щадіння функції нирок, покращення виведення із організму
продуктів обміну речовин, зменшення гіпертензії і набряків.
Рекомендовані харчові продукти і страви: хліб білий без солі, супи вегетаріанські
без солі з овочами і крупами. М’ясо і риба до 50 г на день. Овочі в натуральному вигляді,
вінегрети, салати (без солі). Крупи і макаронні вироби у вигляді каші, пудингів. Яєчний
білок (з одного яйця на день). Фрукти і ягоди в будь-якому вигляді, мед, цукор, варення.
Молоко і молочнокислі продукти, сир. Масло вершкове і рослинні олії.
Обмежують: вершки, сметану.
Забороняють: міцні м’ясні навари, міцний чай, каву, какао і шоколад, гострі і
солоні закуски, хрін, редьку, кріп, щавель, цибулю, часник.
Дієта № 7. Призначається при гострому нефриті в період видужання, хронічному
нефриті з маловираженими змінами в осаді сечі, нефропатії вагітних, гіпертонічній хво-
робі, набряковому синдромі.
Загальна характеристика: обмеження кухонної солі, рідини, екстрактивних речо-
вин, гострих приправ, жирних страв.
Мета: помірне щадіння функції нирок, зменшення гіпертензії і набряків, покра-
щення виведення з організму азотистих і інших продуктів обміну речовин.